Na początek trzeba jasno powiedzieć, że obecne zalecenia żywieniowe nie mają nic wspólnego z profilaktyką zdrowia. To zdanie prof. dr hab. inż. Grażyny Cichosz, specjalistki bezpieczeństwa zdrowotnego żywności i żywienia oraz technolog żywności związanej z Uniwersytetem Warmińsko-Mazurskim. Nie jest to opinia szalona, lecz efekt wielu lat badań skupionych na tym, jak współczesna żywność wpływa na nasz organizm.
„Obecne zalecenia żywieniowe nie mają nic wspólnego z profilaktyką zdrowia, zwłaszcza w warunkach niedoboru białka, witamin, minerałów oraz nadmiaru składników prozapalnych, zachowanie zdrowia jest mało prawdopodobne.”
Przez długi czas prof. Cichosz była lekceważona, nazywana „oszołomem”, bo przeciwstawiała się konsensusowi tłuszczowemu, który lansował propagandę szkodliwości tłuszczów zwierzęcych na rzecz tłuszczów roślinnych. Jednak nauka stoi po jej stronie, czego dowodem są jej liczne publikacje i wykłady.
Sojowy mit i ukryte zagrożenia masowej produkcji żywności
Globalna ekspansja genetycznie modyfikowanej soi zdominowała współczesną żywność. Dziś soja stanowi składnik około 360 produktów dostępnych na rynku i jest największym winowajcą wielu problemów zdrowotnych.
„My nie trawimy tych białek sojowych, 80% stanowią globuliny, które dla naszego przewodu pokarmowego są toksyczne i uszkadzają kosmki jelitowe, generują stany zapalne i zaburzają mikrobiom.”
Została powiązana z nasileniem chorób autoimmunologicznych i nowotworowych oraz zaburzeniami neurologicznymi – wszystko to potęguje nasze ogólne problemy zdrowotne, które w ciągu ostatnich dekad znacznie wzrosły.
Przetworzone tłuszcze i margaryny – największa dieta katastrofa
Margaryna i oleje roślinne, które reklamowane i promowane są jako zdrowe, w rzeczywistości są jednym z najgroźniejszych elementów diety. Działają kancerogennie i zaburzają metabolizm na każdym poziomie.
„Margaryny mają konsystencję stałą, powodują sztywnienie błon komórkowych, co powoduje insulinooporność i wzrost ryzyka cukrzycy o 45% przy spożyciu zaledwie 2% izomerów trans.”
Wprowadzono globalny mit o niskotłuszczowej diecie i wysokowęglowodanowym jadłospisie, który doprowadził do epidemii otyłości i wzrostu zachorowań na nowotwory.
Prof. Cichosz stanowczo broni spożywania produktów mięsnych, szczególnie naturalnych, jak wołowina czy jajka.
„Nie ma naukowych podstaw, by całkowicie rezygnować z mięsa, które jest dietą dla mózgu. Niedobory białka biologicznie wartościowego są powiązane z chorobami autoimmunologicznymi i neurodegeneracyjnymi.”
Co ważne, jakość mięsa ma kolosalne znaczenie – mięso zwierząt hodowanych przemysłowo, karmionych kukurydzą i paszami niskiej jakości, nie jest porównywalne z naturalnie hodowanym mięsem.
Sposób na poprawę kondycji zdrowotnej – świadomy wybór i edukacja żywieniowa
Brak edukacji żywieniowej to jeden z głównych powodów, dla których społeczeństwo nie potrafi chronić swojego zdrowia. Prof. Cichosz podkreśla, że zmiany powinny się zacząć już od edukacji w szkołach.
„W krajach skandynawskich od najmłodszych lat uczy się zdrowych nawyków żywieniowych, co bezpośrednio przekłada się na lepsze zdrowie społeczeństwa i mniejsze wydatki na opiekę zdrowotną.”
Polska, z ogromnym potencjałem rolnictwa i tradycją kulinarną, powinna skupić się na zachowaniu i promowaniu lokalnej, pełnowartościowej żywności.
Czemu wciąż rządzą naszą dietą lobby i interesy?
Przekręty dietetyczne to nie teoria spiskowa, lecz fakt. Globalne koncerny spożywcze, polityczne porozumienia i brak rzeczywistego nadzoru pozwalają na dominację żywności ohydnej jakości.
„Są instytucje odpowiedzialne za bezpieczeństwo żywności, ale chronią one interesy producentów, a nie konsumentów.”
W odpowiedzi na liczne próby zmiany systemu, mimo że napotykała na opór, nadal walczy o prawdę.
Wnioski – świadome, zdrowe wybory to nasza tarcza
W obliczu potężnych manipulacji, bezpośrednim narzędziem ochrony własnego zdrowia jest edukacja, krytyczne myślenie i świadome wybory.
Każdy z nas może lepiej wybierać – czy to mięso ze zdrowych hodowli, czy ograniczanie spożycia przetworzonej żywności i olejów roślinnych z przemysłu.
Edukacja, która pozwoli przeciętnemu człowiekowi odróżnić prawdę od propagandy, to klucz do zatrzymania epidemii chorób przewlekłych i nowotworów.
Kanał Rymanowski Live wraz z prof. Grażyną Cichosz to nie tylko źródło wiedzy, lecz również inspiracja do działania na rzecz zdrowia i świadomości żywieniowej w Polsce. W dobie chaosu informacyjnego i manipulacji, świadoma dieta to nasza broń i nasza nadzieja na lepszą przyszłość.
