Według najnowszych danych ONZ-owskiej Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO), światowy ranking konsumpcji mięsa z 2022 roku pokazuje wyraźne różnice kulturowe i ekonomiczne, które odzwierciedlają się w ekonomii i nawykach żywieniowych.
Najwięksi konsumenci mięsa na świecie
Na czele listy znajdują się Stany Zjednoczone, Argentyna i Australia, gdzie spożycie mięsa na osobę przekracza 110 kg rocznie. Wśród krajów z najwyższym spożyciem ponad 100 kg mięsa na mieszkańca są także Mongolia, Hiszpania oraz Izrael.
Te kraje łączą stosunkowo wysoki poziom życia z silną tradycją mięsną, gdzie mięso stanowi znaczący element diety i kultury.
Polska w globalnym kontekście
Polska plasuje się na 43 miejscu z wynikiem około 81,6 kg mięsa na osobę rocznie, co jest wynikiem solidnym, ale poniżej liderów światowych.
Analizy pokazują, że Polacy najchętniej sięgają po wieprzowinę (40,5 kg/os.), a także drób (31,5 kg/os.), natomiast spożycie wołowiny jest relatywnie niskie (około 0,8 kg/os.).
Cena i tradycja kulinarna odgrywają tu kluczową rolę. Wieprzowina cieszy się popularnością dzięki swojej wszechstronności i niższej cenie, będąc trzonem polskiej gospodarki mięsnej i eksporcie drobiu.
Wołowina jest postrzegana jako produkt luksusowy, droższy i mniej dostępny, co wpływa na jej mniejsze spożycie.
| Nr | Państwo | Spożycie mięsa na osobę (kg) |
|---|---|---|
| 1 | Tonga | 148 |
| 2 | Mongolia | 132 |
| 3 | Saint Vincent i Grenadyny | 124 |
| 4 | Hong Kong | 123 |
| 5 | Stany Zjednoczone | 123 |
| 6 | Wyspy Marshalla | 118 |
| 7 | Argentyna | 113 |
| 8 | Izrael | 113 |
| 9 | Makau | 113 |
| 10 | Australia | 112 |
| 11 | Bahamy | 108 |
| 12 | Nauru | 108 |
| 13 | Samoa | 105 |
| 14 | Hiszpania | 105 |
| 15 | Brazylia | 98,8 |
| 16 | Portugalia | 98,4 |
| 17 | Polinezja Francuska | 96,2 |
| 18 | Białoruś | 94,5 |
| 19 | Chorwacja | 94,2 |
| 20 | Islandia | 93,4 |
| 21 | Antigua i Barbuda | 92,9 |
| 22 | Chile | 92,1 |
| 23 | Saint Lucia | 91,8 |
| 24 | Kanada | 91 |
| 25 | Irlandia | 90,7 |
| 26 | Saint Kitts i Nevis | 89,7 |
| 27 | Barbados | 88,9 |
| 28 | Katar | 88,8 |
| 29 | Tajwan | 88,5 |
| 30 | Czarnogóra | 88,4 |
| 31 | Bahrajn | 88,1 |
| 32 | Nowa Zelandia | 86,6 |
| 33 | Luksemburg | 86,1 |
| 34 | Francja | 84,6 |
| 35 | Zjednoczone Królestwo | 84,1 |
| 36 | Łotwa | 83,7 |
| 37 | Korea Południowa | 83,4 |
| 38 | Zjednoczone Emiraty Arabskie | 83,2 |
| 39 | Czechy | 83,1 |
| 40 | Nowa Kaledonia | 82,5 |
| 41 | Kuwejt | 82,4 |
| 42 | Rosja | 81,7 |
| 43 | Polska | 81,6 |
Spożycie mięsa na świecie – kontynenty pełne różnic
Najmniej mięsa spożywa się w Afryce oraz Azji Południowej. W krajach takich jak Indie (nie podały danych za 2022 rok), Burundi, Demokratyczna Republika Konga czy Bangladesz spożycie mięsa jest znikome, często nie przekracza kilku kilogramów na osobę rocznie.
Kultura, religia oraz niska siła nabywcza wpływają na ten stan rzeczy. Trudna sytuacja ekonomiczna i konflikty dodatkowo utrudniają dostęp do produktów mięsnych w Syrii, Jemenie czy Korei Północnej.
Raport z 2018 roku opublikowany w magazynie Nature wskazał, że kraje zachodnie muszą zmniejszyć spożycie mięsa nawet o 90%, aby ograniczyć zmiany klimatyczne do poziomów akceptowalnych dla życia na Ziemi.
Alternatywą ma być rosnące spożycie roślin strączkowych, które są bardziej przyjazne dla środowiska i stanowią doskonałe źródło białka.
CYNICZNYM OKIEM: Trend konsumpcji mięsa, szczególnie w krajach rozwiniętych, to nie tylko kwestia tradycji i preferencji smakowych, ale symbol luksusu i marnotrawstwa zasobów Ziemi. Mimo świadomości ekologicznej wciąż ignorujemy fakt, że nasze wybory żywieniowe mają bezpośredni wpływ na skalę globalnych zmian klimatycznych.
Świat stoi przed ogromnym wyzwaniem – z jednej strony rosnącym apetytem na mięso w krajach bogatych, z drugiej ograniczeniami surowców i koniecznością walki ze zmianami klimatycznymi.
Polska, choć nie jest liderem, konsumuje mięso na wysokim poziomie, z dominacją wieprzowiny i drobiu, co wpisuje się w szerszy globalny obraz i wyzwania moralne, ekonomiczne i ekologiczne, przed którymi stoimy.
